Puré de brocoli en robot de cocina

Pure de brocolí

Ingredientes:

• 1 brócoli

• 3 patatas medianas

• 1 cebolla dulce

• 700 ml de caldo de verdura

• 2 quesitos o 2 cucharadas de queso de untar

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

1. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes, trituramos programando 5 segundos en velocidad 8, echamos un poco de aceite y sofreímos 5 minutos, velocidad 1, a 120º y potencia 6.

2. Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en trozo y las agregamos a la jarra, cocinamos a 120ºC potencia 6, durante 3 minutos con velocidad 1, cortamos el brocoli en ramilletes y lo agregamos otros 3 minutos, con velocidad 1 y 120ºC potencia 6.

3. Añadimos el caldo y cocinamos durante 20 minutos, con velocidad 1, a 120ºC y potencia 8,. Comprobamos que finalizado el tiempo este todo tierno.

4. Dejamos templar y salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el queso y trituramos, podemos usar la función chopper o ir haciendo 1 minutos a velocidad 6, 1 minuto a velocidad 8 y luego el turbo.

5. Servimos acompañado de cruttons y un hilo de aceite de oliva virgen extra.