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Cortezas de bakalao


Ingredientes:

  • Piel de bacalao sin nada de carne

  • Aceite

  • Sal en escama

Elaboración:

  1. Limpiamos bien las pieles de bakalao, yo me las guardo limpias cuando compro bakalao fresco y lo uso en guisos o buñuelos por ejemplo.

  2. Una vez limpias las colocamos sobre un papel de horno estiradas y ponemos otro papel de horno encima, las ponemos en nuestra freidora de aire o horno a 80 grados durante 20 minutos para secar, las sacamos y cortamos a nuestro gusto.

  3. En una freidora de aceite o sartén con abundante aceite la calentamos y echamos poco a poco las pieles hasta freírlas que queden bien crujientes. Los sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el aceite que sobre.

  4. Servimos con un poco de sal en escama por encimo





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