Crema de champiñones portobello tradicional

Crema de champiñones portobello

Ingredientes:

• 300 g de champiñones portobello

• 175 g de puerro

• 175 g de patata

• 375 ml de caldo de verduras

• 100 ml de nata

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Con puerro limpio y troceado, junto con los champiñones limpios en una sartén con un poco de aceite los sofreímos hasta que esté todo bien pochado.

2. Incorporamos la patata chascada, el caldo y salpimentamos, cocemos a fuego medio durante 20 minutos

3. Dejamos templar 3 minutos, añadimos la nata y trituramos ayudándonos de un robot de cocina o batidora

4. Servimos con un poco de aceite en crudo por encima.