Crema fría de calabaza y lima en robot de cocina

Crema fria de calabaza y lima

Ingredientes:

• 500g de calabaza troceada y sin piel

• 600g de caldo de pollo

• 200g de leche

• Jugo de 1/2 lima

• Pimienta molifs al gusto

• 50g de AOVE

Elaboración:

1. Ponemos la calabaza y el aceite. Trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 minutos, velocidad 2, con la mariposa a 120º C y control de pontencia 2.

2. Añadimos el caldo de pollo y la pimienta y programamos 15 minutos, 120ºC, control de potencia 2 y velocidad 1.

3. Añadimos la leche y el jugo de limón y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.

4. Esperamos a que baje la temperatura, quitamos la mariposa y trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Probamos el punto del limón, sal y pimienta.