Croquetas de bacon y cheddar curado en robot de cocina

Croquetas de bacon y cheddar curado en robot de cocina

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera

• 3 cucharadas de harina de trigo

• 30 g de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 150 g de bacon

• 150 g de queso cheddar (curado)

• Sal

• Nuez moscada

• 2 huevos (para el rebozado)

• Pan rallado (para el rebozado)

• Harina (para el rebozado)

Elaboración:

1. Colocamos nuestra cuchara Mambomix en la jarra; si tenemos jarra cerámica, mucho mejor.

2. Cortamos en taquitos el lomo; normalmente está muy duro, ya que son cachos que vamos dejando por casa en la nevera, como pasa por el jamón.

3. Introducimos la mantequilla en la jarra, programamos 110 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 2 minutos.

4. Agregamos la harina y el lomo, programamos 110 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 2 minutos.

5. Incorporamos la leche, el queso, la nuez moscada y la sal, programamos 100 °C, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 15 minutos.

6. Ponemos la masa en una manga pastelera, dejamos que se temple y después guardamos en el frigorífico al menos 6 horas para que la masa coja consistencia.

7. Cortamos la punta de la manga pastelera, hacemos un churro con la masa sobre harina y cortamos con unas tijeras la masa para porcionar las croquetas.

8. Seguidamente, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

9. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.