Mi receta número 1000!!! nunca pensé cuando empecé que iba a llegar a esta cifra, pero jeje aquí estamos! y como tal el que menos que una receta de croquetas, el otro día hice un txuletón y era enorme, no me lo pude acabar, y los trocitos que quedaron pues para aprovechar, ya que yo como el txuletón muy muy poco y recalentarlo me dan los 1000 males, pues nada croqueta de txuleta y a correr jejeje
Ingredientes:
200g de txuleta de ternera
20g de mantequilla
100g de harina
4 quesitos
Sal
Pimienta
Huevos para rebozar
Harina para rebozar
Pan rallado para rebozar
Elaboración:
Cortamos la txuleta en dados, esta vez no la quise picar en el robot para que se viera mas el trozo, ponemos Mambomix en la jarra y echamos la mantequilla, junto con los trozos y sofreímos a 120ºC con control de potencia 5 durante unos 3 minutos, agregamos la harina y cocinamos a velocidad 2 durante 2 minutos a 120ºC y potencia 5.
Echamos la leche, los quesitos, la sal y la pimienta y cocinamos a 100ºC, potencia de calor 5, con velocidad 2 durante unos 12 minutos.
Sacamos sobre un fuente y tapamos con film, lo guardamos en la nevera un par de horas para luego hacer la forma de las croquetas y rebozar, rebozamos con harina, luego huevo batido y por último pan rallado.
Las podemos congelar en una fuente un par de horas y las sacamos para luego meter en bolsas, o las podemos freír en ese mismo momento, si lo hacemos en freidora de aire son 200ºC durante 15 minutos sin darles la vuelta hasta que falten 2 minutos, que es cuando le damos la vuelta.