Cupcakes de vainilla en robot de cocina
- Sonya
- hace 4 horas
- 2 min de lectura
Ingredientes para los cupcakes
120 g de mantequilla a temperatura ambiente.
180 g de azúcar.
2 huevos tamaño M a temperatura ambiente.
200 g de harina de trigo.
8 g de levadura química tipo polvo de hornear.
2 g de sal.
150 ml de leche entera a temperatura ambiente.
10 ml de extracto de vainilla
Ingredientes para el frosting de vainilla
250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
400 g de azúcar glas tamizado.
30 a 45 ml de leche o nata líquida muy fría.
10 ml de extracto de vainilla.
1 pizca de sal.
Decoración
Virutas de colores tipo sprinkles.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 ºC y colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes para que mantengan la forma durante el horneado.
Ponemos en la jarra la mantequilla y el azúcar y batimos con la mariposa unos 3 minutos a velocidad 3 hasta que la mezcla esté más pálida y esponjosa, usando velocidad media y parando un par de veces para bajar la mezcla de las paredes.
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos tras cada adición siguiendo a velocidad 3 sin tiempo, y después incorporamos el extracto de vainilla y mezclamos unos segundos más hasta integrar.
Mezclamos aparte la harina con la levadura y la sal, y la añadimos a la jarra alternando con la leche en dos o tres tandas, mezclando a velocidad baja solo hasta que no veamos harina seca para que el cupcake quede tierno, todo esto lo hacemos a velocidad 3.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta dos tercios de su capacidad y alisamos ligeramente la superficie.
Horneamos 18 a 22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, y dejamos reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasar los cupcakes a una rejilla para que enfríen por completo.
Ponemos la mantequilla en la jarra y batimos hasta que esté cremosa y más clara, y después añadimos el azúcar glas tamizado en dos tandas, mezclando primero a velocidad baja para no levantar polvo.
Añadimos la vainilla, la sal y 30 ml de leche o nata, y batimos hasta lograr un frosting liso, blanco y con cuerpo; ajustamos la textura con más leche o nata muy poco a poco hasta que pueda hacerse el remolino como en la imagen y mantenga la forma.
Pasamos el frosting a una manga pastelera con boquilla rizada grande y decoramos cada cupcake con una espiral alta, y terminamos con virutas de colores por encima.
Comentarios