Ensalada ahumada

Ensalada ahumada tradicional

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado

• 1 diente de ajo

• 5 patatas medianas

• 2 aguacates

• El zumo de 1 limón

• 40 ml de aceite de oliva

• 2 cebolletas frescas pequeñitas

• Pimienta rosa

• Sal

Elaboración.

1. Lavamos las patatas y las hervimos en agua fría con sal hasta que estén cocidas, aproximadamente unos 20 minutos, comprobamos con un palillo que estén tiernas antes de sacar, las sacamos del agua y las dejamos enfriar un poco, solo un poco porque cuanto más calientes estén mejor pelan.

2. Las cortamos en rodajas gruesas y las dejamos enfriar por completo.

3. Cortamos los aguacates a lo largo por la mitad, les quitamos el hueso y les vaciamos la pulpa y la picamos, añadimos sobre esta el zumo de limón, el aceite y la sal, lo metemos en el vaso de la batidora.

4. Pelamos y picamos el ajo y juntamos con la pulpa del aguacate, con ayuda de una batidora de cocina lo trituramos todo hasta conseguir una salsa sin grumos y espesa.

5. Lavamos la cebolleta y la cortamos en rodajas finas.

6. Montamos la ensalada poniendo una base de patata, la cebolleta encima y por ultimo el salmón. Ponemos sobre esto nuestro aliño y le damos un toque de pimienta rosa.

Ensalada ahumada tradicional

Ingredientes:

200 g de salmón ahumado

1 diente de ajo

5 patatas medianas

2 aguacates

El zumo de 1 limón

40 ml de aceite de oliva

2 cebolletas frescas pequeñitas

Pimienta rosa

Sal

Elaboración.

Lavamos las patatas y las hervimos en agua fría con sal hasta que estén cocidas, aproximadamente unos 20 minutos, comprobamos con un palillo que estén tiernas antes de sacar, las sacamos del agua y las dejamos enfriar un poco, solo un poco porque cuanto más calientes estén mejor pelan.

Las cortamos en rodajas gruesas y las dejamos enfriar por completo.

Cortamos los aguacates a lo largo por la mitad, les quitamos el hueso y les vaciamos la pulpa y la picamos, añadimos sobre esta el zumo de limón, el aceite y la sal, lo metemos en el vaso de la batidora.

Pelamos y picamos el ajo y juntamos con la pulpa del aguacate, con ayuda de una batidora de cocina lo trituramos todo hasta conseguir una salsa sin grumos y espesa.

Lavamos la cebolleta y la cortamos en rodajas finas.

Montamos la ensalada poniendo una base de patata, la cebolleta encima y por ultimo el salmón. Ponemos sobre esto nuestro aliño y le damos un toque de pimienta rosa.