Ensalada "Cabresse" Tradicional


Ingredientes:

  • Queso de rulo de cabra

  • Tomates secos

  • Tomates frescos

  • Pesto:

  • 25 g de albahaca

  • 25 g de piñones

  • 150g de AOVE

  • Medio diente de ajo

  • Sal

Elaboración:

  1. Lavamos y cortamos los tomates en medias rodajas finas, desmenuzamos el queso de cabra y disponemos encima, así como colocamos algún trocito de tomate fresco.

Preparamos el pesto:

  1. Introducimos la albahaca, el ajo y los piñones en la jarra de nuestro robot, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos, bajamos los restos de las paredes con la espátula y repetimos la programación. Si no tenemos robot lo hacemos en la batidora hasta que este bien picado

  2. Añadimos el aceite y la sal y mezclamos a velocidad 4, 30 segundos. Si no tenemos robot lo podemos hacer unos segundos a velocidad media en nuestra batidora.

  3. Aliñamos a nuestro gusto nuestra ensalada

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