Ensalada China en Mambo
Ingredientes:
1/2 Lechuga Iceberg
2 lonchas de jamón York gruesas
Algas deshidratadas Agar Agar
1 Zanahoria
50ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua)
50g de azúcar blanco
10g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco)
15g de aceite de girasol
1 pizca de sal
Elaboración:
Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y el jamón en tiras.
Pelamos la zanahoria y hacemos bastones finísimos
Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes a la jarra de Mambo: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad 7 hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco.
Mezclamos todo y servimos.