Ensalada China en Mambo



Ingredientes:

  • 1/2 Lechuga Iceberg

  • 2 lonchas de jamón York gruesas

  • Algas deshidratadas Agar Agar

  • 1 Zanahoria

  • 50ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua)

  • 50g de azúcar blanco

  • 10g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco)

  • 15g de aceite de girasol

  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y el jamón en tiras.

  2. Pelamos la zanahoria y hacemos bastones finísimos

  3. Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes a la jarra de Mambo: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad 7 hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco.

  4. Mezclamos todo y servimos.

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