Ensalada de espárragos y vinagreta

Ensalada de espárragos y vinagreta

Ingredientes:

• 1 lechuga romana

• 1 tomate

• 500g de espárragos blancos

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre de Jerez

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 diente de ajo

• 1 cebolleta fresca

Elaboración:

1. Hacemos la vinagreta horas antes para que coja sabor, para ello picamos los pimientos, cebolla y ajo finamente y los metemos en un bote con el aceite de oliva y el vinagre, sazonamos al gusto y mezclamos.

2. Justo antes de comer, lavamos y picamos los tomates y lechuga, cortamos los espárragos y echamos nuestro aliño.