Ensalada fresca con pesto en Mambo


Ingredientes:

  • Lechuga al gusto

  • Tomates cherries

  • Bolitas de Mozarella

  • Aceitunas negras

Salsa Pesto:

  • 20g de albahaca

  • 1 diente de ajo

  • 50g de parmesano

  • 40g de piñones

  • 125ml de aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Elaboración:

  1. Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos a nuestro gusto, lavamos los tomates y los partimos a la mitad

  2. Escurrimos las bolitas de Mozarella y las aceitunas y disponemos junto con la lechuga y el tomate en un plato plano.

  3. Lavamos las hojas de albahaca y pelamos el ajo.

  4. Preparamos nuestra Salsa Pesto, para ello introducimos las hojas de albahaca y el ajo pelado, picamos a velocidad 10 durante 8 segundos.

  5. Bajamos los restos adheridos en las paredes, añadimos el parmesano y los piñones, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos.

  6. Bajamos los restos adheridos en las paredes, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos.

  7. Agregamos el aceite y una pizca de sal, programamos la velocidad 6 durante 3 minutos.

  8. Aliñamos con el pesto nuestra ensalada.

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