Ensalada templada de jamón, gambas y setas

Ensalada templada de jamón, gambas y setas

Ingredientes:

• Lechuga de hoja ancha

• 3 o 4 setas cultivadas por cada comensal

• Una loncha de jamón serrano por cada comensal

• Cuatro langostinos por persona

• Sal.

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre de Módena.

Elaboración:

1. Lavamos las hojas de lechuga y las picamos como deseemos.

2. Pelamos las gambas, cortamos las setas en tiras y el jamón en láminas más grandes que las setas.

3. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y lo calentamos a fuego medio alto. Añadimos las colas de las gambas y cocinamos hasta que estén hechas. Luego, incorporamos las setas y continuamos cocinando. Retiramos todo de la sartén y doramos ligeramente el jamón.

4. Retiramos y dejamos enfriar un par de minutos en un plato.

5. Ponemos esto sobre la ensalada y condimentamos a nuestro gusto.