Ingredientes:
600g de patata
4 Huevos
75g de Aceitunas sin hueso rellenas
150g de zanahoria
3 latas de atún en aceite
1 pizca de sal
1l de Agua
50g de guisantes congelados
250g de mayonesa https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/mayonesa-de-aove
100g de pimientos rojos asados
8 palitos de cangrejo
200g de gambas peladas
Elaboración:
Comenzamos pelando las zanahorias, las lavamos y cortamos en trozos grandes y las incorporamos a la jarra, programamos 5 segundos a velocidad 5.
Cambiamos nuestras cuchillas por la Mambomix y añadimos las patatas peladas y cortadas en petit brunoisse con una pizca de sal.
Ponemos los huevos en el cestillo, agregamos el litro de agua a la jarra y programamos 10 minutos a 120ºC, con control de temperatura 4 y velocidad .
Una vez pasado ese tiempo, introducimos el cestillo con los huevos. Programamos 25 minutos más a 120ºC y velocidad 2. Cuando falten 5 minutos para terminar de hacer las verduras agregamos los guisantes y las gambas.
Cuando las verduras de la ensaladilla rusa casera estén bien hechas, las vertemos en un recipiente y reservamos. También hay que enfriar los huevos duros en agua fría para cortar enseguida la cocción.
Mientras enfrían nuestras verduras y las gambas, aprovechamos para escurrir el atún, trocear las aceitunas, los pimientos y el cangrejo, para ello echamos estos tres ingredientes en la jarra y trituramos 6 segundos a velocidad 4, también podemos triturar las gambas, Yo siempre dejo alguna aceituna reservada para cortar en rodajas y algún pimiento para decorar.
Echamos el atún escurrido a las verduras, junto con nuestra otra picada, es hora de pelar los huevos y trocearlos, si queréis dejar alguna yema reservada para decorar, para ello introducimos los huevos y picamos a velocidad 4 sólo 2 segundos. Si queréis decorar con las yemas las introducimos 4 segundos a golpe de turbo.
Agregamos todos los ingredientes los mezclamos con nuestra mayonesa, decoramos al gusto y dejamos enfriar un par de horitas en la nevera.