Ingredientes:
4 pimientos rojos grandes asados en nuestra olla y pelados (escurridos sin caldo) Receta
250g de azúcar moreno
250ml de vinagre de Modena
30ml de soja
1 palo de canela
1 cucharada de sal
4 clavos de olor
1 cucharada de pimienta recién molida
2 cayenas
Utensilios de cocina:
Elaboración:
Cortamos los pimientos en trozos, los echamos a la olla con todo lo demás y cocinamos 3 horas en ALta.
Sacamos los clavos y los palos de canela y lo demás lo trituramos a nuestro gusto, para mi lo mejor como es un chutney y no una mermelada es dejarla con trozos grandes y pequeños, lo que hago es con un tenedor mover de vez en cuando y asi queda una textura ideal, pero si os gusta más triturado sin problema, al robot o a la batidora y listo.
Lo acompañamos de un pescado o carne, o con queso, y lo podemos conservar en botes siguiendo los pasos de vacío de las mermeladas (consejo mermelada y consejo conserva)