Chutney de pimientos en chupchup


Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes asados en nuestra olla y pelados (escurridos sin caldo) Receta

  • 250g de azúcar moreno

  • 250ml de vinagre de Modena

  • 30ml de soja

  • 1 palo de canela

  • 1 cucharada de sal

  • 4 clavos de olor

  • 1 cucharada de pimienta recién molida

  • 2 cayenas

Utensilios de cocina:

Elaboración:

  1. Cortamos los pimientos en trozos, los echamos a la olla con todo lo demás y cocinamos 3 horas en ALta.

  2. Sacamos los clavos y los palos de canela y lo demás lo trituramos a nuestro gusto, para mi lo mejor como es un chutney y no una mermelada es dejarla con trozos grandes y pequeños, lo que hago es con un tenedor mover de vez en cuando y asi queda una textura ideal, pero si os gusta más triturado sin problema, al robot o a la batidora y listo.

  3. Lo acompañamos de un pescado o carne, o con queso, y lo podemos conservar en botes siguiendo los pasos de vacío de las mermeladas (consejo mermelada y consejo conserva)


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