Fariñes o farrapes asturianas en robot de cocina

Fariñes o farrapes asturianas en robot de cocina

Ingredientes:

• 500 ml de agua

• 120 g de harina de maíz

• Sal

Elaboración:

1. Colocamos la jarra en la base, retiramos las cuchillas y montamos la cuchara MamboMix; añadimos 1 litro de agua y sal, cerramos con la tapa y colocamos el vaso medidor sin bloquear (sin girarlo) para que el vapor pueda salir con seguridad mientras cocinamos con temperatura.

2. Programamos 120 ºC, potencia calorífica 10, velocidad 1 y el tiempo necesario hasta que el agua hierva con fuerza (si hierve demasiado y salpica, bajamos un punto la potencia calorífica y mantenemos la temperatura).

3. Mientras el agua se calienta, en un recipiente aparte deshacemos la harina de maíz tamizada con agua fría, añadiendo el agua poco a poco y removiendo constantemente hasta que quede una mezcla lisa, sin grumos, tipo papilla ligera.

4. Cuando el agua ya esté hirviendo, ponemos el robot a movimiento suave, velocidad 1 y vamos incorporando la mezcla de harina en hilo por la abertura de la tapa, sin dejar de remover para que quede fina y homogénea.

5. Cocinamos la mezcla durante 1 hora a velocidad 1, 120 ºC, potencia 5, y si espesa demasiado por evaporación, añadimos pequeñas cantidades de agua caliente; si notamos que se pega, paramos el robot, bajamos lo adherido con la espátula y continuamos.

6. Servimos las fariñes en un plato hondo y las acompañamos con una taza de leche fría, alternando una cucharada de fariñes con un pequeño sorbo de leche.