Flan de leche condensada en Mambo



Ingredientes:

  • 3 huevos

  • 370g de leche condensada (1 bote pequeño)

  • 560g de leche entera

Caramelo:

  • 150g de azúcar blanquilla

  • 50g de agua

Elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y batimos y 20 segundos en velocidad 3. Como verás, la mezcla no sale muy espumosa, (si quieres que la textura del flan quede más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina y luego dejar reposar 20 minutos la masa para que las burbujas suban a la superfie y se rompan).

  2. Precalentamos el horno a 160ºC

  3. En una sartén hacemos el caramelo líquido mientras tanto: Colocamos en la sartén el agua y el azúcar y removemos para que se mezclen antes de ponerlo a hervir. Se formará una espumita blanca, cada vez las burbujas serán más grandes hasta que ya empiece a coger color y se tueste el azúcar, es el momento de echarlo en el molde y mover el molde hacia los lados para que este vaya pegando por todas las paredes y fondo.

  4. Echamos la mezcla del flan sobre el caramelo y hornea en el horno al baño maría unos 50 minutos a 160ºC con calor abajo y arriba.

  5. Pinchamos con una brocheta para ver si esta hecho y dejamos enfriar. Desmoldamos y comemos.

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