Flan de leche condensada en robot de cocina

Flan de leche condensada en robot de cocina

Ingredientes:

• 3 huevos

• 370 g de leche condensada (1 bote pequeño)

• 560 g de leche entera

Caramelo:

• 150 g de azúcar blanquilla

• 50 g de agua

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y batimos 20 segundos en velocidad 3. Como verás, la mezcla no sale muy espumosa, (si quieres que la textura del flan quede más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina y luego dejar reposar 20 minutos la masa para que las burbujas suban a la superficie y se rompan).

2. Precalentamos el horno a 160 ºC.

3. En una sartén hacemos el caramelo líquido mientras tanto: Colocamos en la sartén el agua y el azúcar y removemos para que se mezclen antes de ponerlo a hervir. Se formará una espumita blanca; cada vez las burbujas serán más grandes hasta que ya empiece a coger color y se tueste el azúcar. Es el momento de echarlo en el molde y mover el molde hacia los lados para que este vaya pegando por todas las paredes y fondo.

4. Echamos la mezcla del flan sobre el caramelo y horneamos en el horno al baño maría unos 50 minutos a 160 ºC con calor abajo y arriba.

5. Pinchamos con una brocheta para ver si está hecho y dejamos enfriar. Desmoldamos y comemos.