Galletas de mantequilla fáciles en robot de cocina

Galletas de mantequilla fáciles en robot de cocina

Ingredientes:

• 2 huevos

• 350g de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de levadura química

• 100g de mantequilla

• 200g de azúcar

Elaboración:

1. Colocamos nuestra mambomix en la jarra y echamos la mantequilla con el azúcar, programamos a velocidad 3 hasta que quede una masa clarita y cremosa,

2. Añadimos los huevos y la vainilla. Continuamos removiendo a velocidad 2 hasta conseguir que estos se integren por completo y reservamos sin sacar de la jarra, solo paramos el robot.

3. Tamiza la harina junto con la levadura en otro bol. Este paso es muy importante a la hora de hacer galletas caseras porque precisamente esto es lo que nos asegurará que no queden grumos y obtengamos una masa suave y homogénea.

4. Volvemos a programar a velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco la harina en la preparación y removemos suavemente hasta que se integre todo por completo.

5. Envolvemos nuestra masa en papel transparente y la metemos en el frigo durante 1 hora aproximadamente.

6. La sacamos y esparcemos un poco de harina sobre una superficie plana y la extendemos con ayuda de un rodillo. Hacemos las galletas de mantequilla del grosor que quieras y las cortamos con ayuda de un molde con la forma que más nos guste, o con un vaso para hacer galletas redondas. Aprovechamos y precalentamos el horno a 180ºC 10 durante unos 10 minutos.

7. Colocamos nuestras galletas en papel de hornear y horneamos de 12 a 15 minutos a 180ºC

8. Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno. Las galletas de mantequilla están un poco blandas, es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una rejilla, y se tornan crujientes.