Gazpacho de cerezas en robot de cocina

Gazpacho de cerezas en robot de cocina

Ingredientes:

• 500 g de tomates maduros

• 100 g de pimiento verde

• 500 g de cerezas maduras

• 50 g de cebolleta

• 50 g de pimiento rojo

• 20 ml de vinagre de Jerez

• 50 ml de AOVE

• 250 ml de agua fría

• 1 diente de ajo

• Sal

Elaboración:

1. Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas y las echamos a la jarra del robot.

2. Pelamos y cortamos las verduras y las añadimos a la jarra; trituramos las verduras en velocidad turbo 10 segundos.

3. Bajamos los restos de las paredes, agregamos el resto de ingredientes y las cerezas trituradas y trituramos hasta que esté fino, sedoso, 2 minutos a velocidad 8 y luego 2 a velocidad 9; si tenemos un robot que tenga función smoothie, usamos esta.

4. Servimos el gazpacho frío.