Salmorejo de pitaya rosa

Salmorejo de pitahaya rosa

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de pitaya

• 500 g de tomate

• 40 g de pan del día anterior

• 1 ajo pequeño

• 30 ml de aceite de oliva

• Sal

Elaboración en robot de cocina:

1. Colocamos las cuchillas en la jarra de Mambo.

2. Metemos en la jarra la pitaya y el tomate troceado, el pan, el aceite, el ajo sin el germen y un poco de sal, programamos la velocidad 10 durante 3 minutos.

3. Guardamos el salmorejo en el frigorífico para servirlo frío.

Elaboración tradicional:

1. Cogemos una jarra grande.

2. Metemos en la jarra la pitaya y el tomate troceado, el pan, el aceite, el ajo sin el germen y un poco de sal, trituramos hasta que esté fino con la batidora.

3. Guardamos el salmorejo en el frigorífico para servirlo frío.