Gazpacho de sandía en robot de cocina

Gazpacho de sandía en robot de cocina

Ingredientes:

• 300 gramos de sandía (ya pelada y sin pepitas)

• 300 gramos de tomates maduros

• 1 pimiento verde

• 1 rebanada de pan de molde

• Medio diente de ajo

• Agua al gusto.

• Sal

• 1 chorrito de vinagre de Módena (Es mejor que el vinagre de vino, ya que le aporta más dulzor).

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pelamos la sandía, le quitamos todas las pepitas para que no amargue y la cortamos en trozos para que entre bien en el vaso.

2. Pelamos el medio diente de ajo y le quitamos el germen para que luego no repita.

3. Lavamos los tomates y, si nos apetece un gazpacho más fino, los pelamos; si no, los dejamos tal cual y lo colamos al final.

4. Lavamos el pimiento verde, le quitamos el rabo y las semillas y lo troceamos.

5. Ponemos en el vaso de la Mambo la sandía, los tomates, el pimiento, el pan, el ajo, el vinagre y una pizca de sal, y añadimos un poco de agua fría para arrancar con una textura que no quede demasiado espesa.

6. Trituramos 1 minuto a velocidad 8 y bajamos con la espátula lo que se haya quedado pegado en las paredes.

7. Volvemos a triturar 30 segundos a velocidad 8 hasta que lo veamos bien fino.

8. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos 20 segundos a velocidad 5 para que el gazpacho quede más cremoso.

9. Lo pasamos por un colador fino para quitar pieles, semillas o restos y que quede suave.

10. Probamos, rectificamos de sal y ajustamos el espesor añadiendo un poquito más de agua fría si lo queremos más ligero.

11. Lo metemos en la nevera al menos 1 hora para que esté bien fresquito, o si lo queremos al momento, lo trituramos unos segundos con unos hielos y lo servimos recién hecho.