Helado Chunky Monkey en robot de cocina

Helado Chunky Monkey en robot de cocina

Ingredientes:

• 60 g de nueces peladas

• 80 g de chocolate negro

• 4 plátanos maduros

• 10 g de zumo de limón

• 90 g de azúcar

• 20 g de azúcar invertido (receta)

• 60 g de nueces

• 400 g de nata

Elaboración:

1. Las nueces y el chocolate los podemos trocear a mano para que queden todos los trozos muy parecidos o podemos hacerlo en Mambo, para ello, echamos las nueces en jarra y damos un golpe de turbo (unos 5 segundos). Retiramos del vaso y picamos con cuchillo los trozos que hayan quedado demasiado grandes. Reservamos.

2. Sin lavar la jarra, echamos el chocolate en trozos y damos 1 o 2 golpes de turbo. Retiramos de la jarra y los trozos grandes los partimos con un cuchillo. Reservamos junto a las nueces.

3. Pelamos los plátanos y, sin lavar la jarra, los metemos en trozos con el zumo de limón, el azúcar y el azúcar invertido. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

4. Añadimos la nata y programamos 1 minuto, a velocidad 4.

5. Retiramos de la jarra y reservamos en el frigorífico, guardado en un recipiente hermético, durante 3-4 horas.

6. Guardamos la crema en el congelador y cada 40-45 minutos, durante las 4 primeras horas, la ponemos (en trozos) en la jarra y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado. La última vez que trituramos el helado, añadimos los trocitos de chocolate y nueces reservados y mezclamos con la espátula.

7. Guardamos en un recipiente hermético, en el congelador, durante un mínimo de 6 horas.

8. Lo sacamos del congelador 5 minutos antes de consumirlo; decoramos con nueces o con sirope de chocolate.