Helado de dulce de leche en robot de cocina sin heladera

Helado de dulce de leche en robot de cocina sin heladera

Ingredientes:

• 400 g de leche

• 200 g de nata para cocinar, mínimo 35 % M.G.

• 6 yemas de huevo

• 50 g de azúcar blanca

• 1 pellizco de sal

• 400 g de dulce de leche

• Dulce de leche para decorar

Elaboración:

1. Hacemos la base: Echamos en la jarra la leche, la nata, las yemas, el azúcar y el pellizco de sal. Ponemos la mariposa y programamos 7 minutos, 90 ºC, velocidad 4.

2. Añadimos el dulce de leche: Incorporamos el dulce de leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 4, hasta que quede todo bien integrado.

3. Enfriamos y congelamos: Volcamos la crema en bandejas de cubitos de hielo (o en un táper bajo para que congele antes). Dejamos que pierda un poco el calor y lo metemos al congelador unas 12 horas, hasta que esté duro.

4. Trituramos para hacer el helado: Ponemos los cubitos congelados en la jarra y trituramos 30 segundos, velocidad 10.

5. Dejamos la textura fina. Bajamos la mezcla al fondo con la espátula, despegando lo de las paredes, y trituramos otra vez 30 segundos, velocidad 10.

6. Servimos y decoramos: Lo servimos en un cuenco y le ponemos por encima dulce de leche derretido en forma de sirope.