Hojaldre sencillo en Mambo


Ingredientes:

  • 350g de mantequilla

  • 200g de harina

  • 90ml de agua

  • Media cucharadita de sal

  • Harina para espolvorear

Elaboración:

  1. Colocamos en nuestra jarra nuestra cuchara Mambomix.

  2. Echamos 200g de mantequilla, la harina, la sal y el agua en la jarra y programamos 1 minuto en velocidad 3 para integrarlos, luego amasamos 5 minutos a velocidad 2.

  3. La sacamos y la envolvemos en film, y lo dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera.

  4. Espolvoreamos sobre una tabla de madera harina, con ayuda de un rodillo vamos estirando la masa siempre en la misma dirección, cogemos 50g de harina la colocamos en medio y doblamos la masa.

  5. Giramos la masa para que nos quede el doblez a nuestra derecha y estiramos con el rodillo en la dirección contraria a nosotros, colocamos otro trozo de 50g de mantequilla, doblamos y volvemos a girar, repetimos esta operación otra vez. Volvemos a estirar y doblar si no vamos a usarla en ese momento o la estiramos para dar forma a nuestras tartas, bolleria, empanada....


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