Jamón glaseado al toque de Samantha Vallejo-Nájera

Jamón glaseado al toque de Samantha Vallejo-Nájera

Ingredientes:

• 1 jamón de unos 3 kg aproximadamente.

• 250 g de azúcar moreno.

• 40 ml de bourbon

• Sal:

Elaboración:

1. Precalentamos nuestro horno a 165 °C.

2. Hacemos nuestro baño de azúcar, sal y bourbon y, con ayuda de un pincel, bañamos nuestro jamón sobre una bandeja de horno.

3. Marcamos la piel y la grasa superior de nuestro jamón haciendo cuadraditos y horneamos sobre 2 horas y media.

4. Servimos en una fuente y ponemos la salsa en una salsera; para servir, hacemos lonchas y echamos un poco de salsa por encima.