Lactonesa de ajo en Mambo


Ingredientes:

  • 150g de leche entera

  • 1 diente de ajo

  • Sal

  • 350g de aceite de oliva virgen extra o 400 de aceite de girasol ( a más aceite más densa queda)

  • Zumo de medio limón o unas gotas de vinagre

Elaboración:

  1. Pesamos el aceite y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programamos 1 minuto, 37ºC, velocidad 5.

  3. Programamos 3 minutos, 37ºC y velocidad 4 con la mariposa puesta, y vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa.

  4. Después añadimos el limón o vinagre y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

  5. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos enfriar en la nevera.

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