Limonada de León en Mambo

Esta limonada típica de León, se pone en Semana Santa por los bares, tradicionalmente se dice en vez de quedar y tomar una limonada, se dice "voy a matar judios", sus origenes se remontan a la época de Isabel y Fernando, ya sabéis los de tanto monta, monta tanto....

Al parecer según cuenta la leyenda o la historia vaya usted a saber... para evitar que los cristianos se vengaran de los judíos, a los que consideraban responsables de la muerte de Cristo y a los que acusaban de envenenar el agua y de profanar las hostias sagradas durante las celebraciones del Viernes Santo, se optó por permitir en plena época de abstinencia y ayuno la toma de esta bebida, y asi los fieles cristianos se emborrachaban y no iban al barrio Humedo a matar judios. Otros dicen que fue el rey Fernando y una de sus celebres frases "limonada que trasiego, judio que pulverizo". La verdad que a saber, solo se que esta muy buena y llames como la llames siempre sea con respeto....

Ingredientes:

• 2l de vino tinto

• 175g de azúcar

• 10 higos secos

• 50g pasas

• 750g limones

• 1,250kg naranjas

• 1 palito canela en rama

Elaboración:

1. Pelamos, quitamos las pepitas y troceamos en cacho grueso 1 kilo de naranjas y 500g de limones, los introducimos en la jarra junto con el azúcar y programamos a velocidad 10 durante 5 minutos.

2. Lavamos el resto de limones y de naranja y los troceamos en cachos del tamaño de los higos, en un galón grande a ser posible de cristal y tapado, también echamos el vino, la canela, con los higos, las pasas, los trozos de naranja y limón. Con ayuda de un colador a ser posible de tela, colamos el contenido de la jarra de Mambo y lo añadimos al resto.

3. Dejamos macerar 3 días, al tercer día probamos nuestra limonada y rectificamos si es necesario.

4. A los 4 días ya la podemos consumir en vasos con hielo

La foto es la que hice el año pasao que no le eche pasas ni higos porque no sabia como eran