Limonada de León en Mambo
Esta limonada típica de León, se pone en Semana Santa por los bares, tradicionalmente se dice en vez de quedar y tomar una limonada, se dice "voy a matar judios", sus origenes se remontan a la época de Isabel y Fernando, ya sabéis los de tanto monta, monta tanto....
Al parecer según cuenta la leyenda o la historia vaya usted a saber... para evitar que los cristianos se vengaran de los judíos, a los que consideraban responsables de la muerte de Cristo y a los que acusaban de envenenar el agua y de profanar las hostias sagradas durante las celebraciones del Viernes Santo, se optó por permitir en plena época de abstinencia y ayuno la toma de esta bebida, y asi los fieles cristianos se emborrachaban y no iban al barrio Humedo a matar judios. Otros dicen que fue el rey Fernando y una de sus celebres frases "limonada que trasiego, judio que pulverizo". La verdad que a saber, solo se que esta muy buena y llames como la llames siempre sea con respeto....
Ingredientes:
2l de vino tinto
175g de azúcar
10 higos secos
50g pasas
750g limones
1,250kg naranjas
1 palito canela en rama
Elaboración:
Pelamos, quitamos las pepitas y troceamos en cacho grueso 1 kilo de naranjas y 500g de limones, los introducimos en la jarra junto con el azúcar y programamos a velocidad 10 durante 5 minutos.
Lavamos el resto de limones y de naranja y los troceamos en cachos del tamaño de los higos, en un galón grande a ser posible de cristal y tapado, también echamos el vino, la canela, con los higos, las pasas, los trozos de naranja y limón. Con ayuda de un colador a ser posible de tela, colamos el contenido de la jarra de Mambo y lo añadimos al resto.
Dejamos macerar 3 días, al tercer día probamos nuestra limonada y rectificamos si es necesario.
A los 4 días ya la podemos consumir en vasos con hielo
La foto es la que hice el año pasao que no le eche pasas ni higos porque no sabia como eran