Mayonesa Mostacera en Mambo

Ingredientes:

Mayonesa base:

• Zumo de medio limón

• 250g aceite de girasol

• 50g AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal

• 1 huevo

Aderezo mayonesa:

• 1 lima

• 2 cucharadas de mostaza de Dijón

• Una cucharada de jarabe de arce (o de miel)

Elaboración:

1. Empezamos con la mayonesa para ello, con la mariposa puesta, introducimos en la jarra el huevo, la sal y el zumo, programamos velocidad 4 durante 10 segundos.

2. Programamos velocidad 4 y vamos echando sobre la tapa el aceite, está caerá poco a poco emulsionando nuestra mayonesa.

3. Echamos el zumo de la lima, la mostaza, la miel o jarabe de arce y removemos 30 segundos a velocidad 1 con la mariposa puesta.

4. Sacamos y guardamos en un bote en la nevera hasta usarla.