Mejillones en salsa picante en robot de cocina

Mejillones en salsa picante en robot de cocina

Ingredientes

• 1 kg de mejillones

• 1 diente de ajo

• 100 g de cebolla

• 25 g de aceite de oliva

• 1 guindilla cayena

• Sal

• 1 cucharadita de pimentón picante

• 140 g de tomate frito

• 75 ml de vino blanco

Elaboración:

1. Quitamos las barbas a los mejillones y los lavamos por fuera con agua fría.

2. Los colocamos en la vaporera.

3. Vertemos 175 ml de agua en la jarra, colocamos la vaporera sobre la jarra (si usamos tapa de la jarra, retiramos el vaso medidor) y programamos 10 min · 120 ºC · potencia de calor 10 · velocidad 0.

4. Reservamos los mejillones y colamos y guardamos 125 ml del líquido de cocción para la salsa.

5. Si algún mejillón no se ha abierto, lo retiramos o le damos 1–2 minutos más al vapor.

6. Secamos la jarra.

7. Añadimos el ajo y la cebolla y picamos 6 seg · velocidad 6.

8. Incorporamos el aceite, la guindilla cayena y una pizca de sal. Sofreímos 5 min · 120 ºC · potencia 7 · velocidad 1 (en la receta oficial similar lo hacen 4 min; aquí lo ajustamos a tu texto).

9. Añadimos el pimentón picante y mezclamos unos segundos (sin dejarlo mucho para que no se queme).

10. Añadimos el tomate frito y cocinamos 3–4 min · 110ºC · potencia 7 · velocidad 1.

11. Añadimos el vino blanco y programamos 1 min · 110ºC · potencia 8 · velocidad 1 para evaporar el alcohol.

12. Incorporamos los 125 ml del caldo reservado y cocinamos 5 min · 110ºC · potencia 8 · velocidad 1.

13. Añadimos los mejillones sin concha a la jarra y mezclamos 2 min · 100ºC · potencia 5–6 · velocidad 1 (solo para que se impregnen y se calienten, sin pasarlos).

14. Servimos inmediatamente.