Ingredientes:
2 huevos pequeños
50ml de anís
500g de harina trigo
Una pizca de sal
100g de mantequilla
120g de azúcar glass
La ralladura de 1 limón
200ml de agua templada
Azúcar para espolvorear
AOVE (para freír las orejas)
Elaboración:
En la jarra de Mambo echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos.
Programamos 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa hasta que nos quede una crema sin grumos.
A continuación cambiamos las cuchillas y mariposa por la Mambomix y vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco, para ello no ponemos tiempo, pero si velocidad 2, amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable.
Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.
Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-bajo.
Añadimos un pedazo de masa a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír.
Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Si queremos darle forma mientras freímos nos ayudamos con un tenedor y en el medio de la masa le damos forma a la oreja.
Espolvoreamos con azúcar, también podemos usar azúcar glass