Orejas de Carnaval en Mambo


Ingredientes:

  • 2 huevos pequeños

  • 50ml de anís

  • 500g de harina trigo

  • Una pizca de sal

  • 100g de mantequilla

  • 120g de azúcar glass

  • La ralladura de 1 limón

  • 200ml de agua templada

  • Azúcar para espolvorear

  • AOVE (para freír las orejas)

Elaboración:

  1. En la jarra de Mambo echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos.

  2. Programamos 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa hasta que nos quede una crema sin grumos.

  3. A continuación cambiamos las cuchillas y mariposa por la Mambomix y vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco, para ello no ponemos tiempo pero si velocidad 2, amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable.

  4. Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.

  5. Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-bajo.

  6. Añadimos un pedazo de masa a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír.

  7. Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Si queremos darle forma mientras freímos nos ayudamos con un tenedor y en el medio de la masa le damos forma a la oreja.

  8. Espolvoreamos con azúcar, también podemos usar azúcar glass

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