Ingredientes:
200g. de harina
Una raspa de limón
4 huevos medianos
1/2 litro de leche
Un pellizco de sal
Un chorrillo de anís
Aceite para freírlos
Azúcar
Elaboración:
En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite con la raspa de limón, lo que hará que lo desahumemos y no añada sabor al frixuelo. Una vez calentado lo retiramos a una taza.
Vertemos todos lo ingredientes salvo el azúcar a nuestra jarra, colocamos la mariposa y emulsionamos estos a velocidad progresiva de 1 a 3 durante 4 minutos, siempre comprobar que no nos queden grumos, si así fuera le damos otros dos o tres minutos más
Los dejamos reposar una hora en la nevera.
Para freírlos, dependiendo del tamaño de la sartén, echaremos entre una y dos cucharadas de aceite, le dejamos que se reparta bien y echamos la masa, cubriendo el fondo pero que nos quede muy fina.
Como podamos le damos la vuelta, sea con un plato, un tenedor o al aire...
En un plato vamos haciendo nuestra torre de frixuelo-azúcar-frixuelo-etc