Frixuelos en Mambo


Ingredientes:

  • 200g. de harina

  • Una raspa de limón

  • 4 huevos medianos

  • 1/2 litro de leche

  • Un pellizco de sal

  • Un chorrillo de anís

  • Aceite para freírlos

  • Azúcar

Elaboración:

  1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite con la raspa de limón, lo que hará que lo desahumemos y no añada sabor al frixuelo. Una vez calentado lo retiramos a una taza.

  2. Vertemos todos lo ingredientes salvo el azúcar a nuestra jarra, colocamos la mariposa y emulsionamos estos a velocidad progresiva de 1 a 3 durante 4 minutos, siempre comprobar que no nos queden grumos, si así fuera le damos otros dos o tres minutos más

  3. Los dejamos reposar una hora en la nevera.

  4. Para freírlos, dependiendo del tamaño de la sartén, echaremos entre una y dos cucharadas de aceite, le dejamos que se reparta bien y echamos la masa, cubriendo el fondo pero que nos quede muy fina.

  5. Como podamos le damos la vuelta, sea con un plato, un tenedor o al aire...

  6. En un plato vamos haciendo nuestra torre de frixuelo-azúcar-frixuelo-etc


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