Frixuelos en robot de cocina

Frixuelos

Ingredientes:

• 200 g. de harina

• Una raspa de limón

• 4 huevos medianos

• 1/2 litro de leche

• Un pellizco de sal

• Un chorrillo de anís

• Aceite para freírlos

• Azúcar

Elaboración:

1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite con la raspa de limón, lo que hará que lo desahumemos y no añada sabor al frixuelo. Una vez calentado lo retiramos a una taza.

2. Vertemos todos lo ingredientes salvo el azúcar a nuestra jarra, colocamos la mariposa y emulsionamos estos a velocidad progresiva de 1 a 3 durante 4 minutos, siempre comprobar que no nos queden grumos, si así fuera le damos otros dos o tres minutos más

3. Los dejamos reposar una hora en la nevera.

4. Para freírlos, dependiendo del tamaño de la sartén, echaremos entre una y dos cucharadas de aceite, le dejamos que se reparta bien y echamos la masa, cubriendo el fondo, pero que nos quede muy fina.

5. Como podamos le damos la vuelta, sea con un plato, un tenedor o al aire...

6. En un plato vamos haciendo nuestra torre de frixuelo-azúcar-frixuelo-etc