Pan de aceite en Mambo

Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza

• 10g de levadura fresca

• 10gde sal

• 50ml de AOVE

• 300ml de agua

• 3 cucharadas de AOVE para poner por encima

Elaboración:

1. Disolvemos la levadura en agua.

2. Ponemos nuestra Mambomix en la jarra y echamos todos los ingredientes y mezclamos 1 minuto a velocidad 3, luego programamos 4 minutos a velocidad 2.

3. Untamos un bowl limpio con aceite y hacemos una bola con la masa y la metemos en el cuenco, la tapamos con film transparente y dejamos reposar 1 hora en un sitio cálido

4. Colocamos nuestra bola de masa sobre un papel de horneado, con ayuda de un rodillo aplanamos un poco, que nos queden unos 5 cm de altura, si vemos que encoge la dejamos 5 minutos y seguimos trabajándola o bien con la mano o bien con el rodillo. La tapamos y la dejamos que haga el segundo levado durante otra hora.

5. Cuando ya llevemos media hora de este segundo levado, encendemos el horno y precalentamos a 250ºC con calor arriba y abajo.

6. Justo antes de hornear echamos las cucharadas de aceite que tenemos reservadas y hundimos los dedos en la masa para que el aceite se introduzca bien.

7. Colocamos el pan sobre la rejilla y echamos medio vaso de agua en la bandeja de horneado, colocamos abajo del horno la bandeja y a media altura el pan, horneamos 5 minutos a 250ºC y abrimos la puerta del horno un poquito para que escape el vapor, cuando ya haya salido cerramos la puerta y terminamos de hornear durante 30 minutos mas a 220ºC.

8. Lo intentamos dejar enfriar, jaja digo intentamos porque para mi es imposible no probarlo nada mas sacarlo del horno, muchas veces lo hago y con ayuda de un cuchillo lo divido en 2, haciendo 2 bases de pizza, las cuales cocino con pocos ingredientes y quedan riquiiiiiiiiiiiiiiiiisimas.