Ingredientes:
400 g de patatas de tamaño mediano
90 g de mantequilla
200 ml de nata
Sal
Pimienta
Elaboración:
Lavamos con mucho mimo las patatas, ya que las vamos a cocer con piel y no puede quedar ni un solo resto de tierra ni raíces ni na de na.
Metemos las patatas y un litro y medio de agua y cocemos a 105 °C, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 40 minutos.
Finalizado el tiempo, sacamos las patatas, tiramos esa agua y lavamos la jarra.
Dejamos enfriar un poco las patatas y las pelamos. Secamos la jarra, metemos las patatas y trituramos durante 1 minuto a velocidad 6, añadimos la nata y la mantequilla, cocinamos 1 minuto a velocidad 6 sin temperatura.
Sacamos a un bol, salpimentamos al gusto y servimos
Retiramos el agua y añadimos la nata, la mantequilla y las patatas en cuartos, salpimentamos y programamos la velocidad 6 durante 1 minuto.