Patatas mixtas en robot de cocina

Patatas mixtas

Ingredientes:

• 2 patatas medianas

• Lactonesa de alioli (ir a la receta)

• Salsa brava fácil (ir a la receta)

• Aceite para freír

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos chascándolas y las ponemos en Mambo a cocer al vapor.

2. Para cocer las patatas al vapor, ponemos en la jarra medio litro de agua, y ponemos sin velocidad 120 °C, colocamos la vaporera sobre la jarra y sin la tapa de esta, tapamos nuestra vaporera.

3. Retiramos las patatas cuando al pinchar estén blandas pero firmes.

4. Freímos en abundante aceite de girasol las patatas y echamos por encima las salsas.