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Pastas de pueblo con almendras en Mambo y Cecofry


Que delicia ir a un mercado en un pueblo de Castilla, de esos que ponen solo algún día a la semana, o ir las plazas de abastos o tahonas y comprar estas pastas, tan ricas que como la bolsa este sin cerrar llegas a casa sin una como caigas en la tentación de coger la primera.

Cuando tenemos visitas y invitamos a tomar un café son un gran acompañante y en estas fechas navideñas que menos que tenerlas a mano para dar a nuestros invitados, duran bastante, eso si, tentaciones aparte... las podemos conservar perfectamente en una caja metálica de las de siempre y también es un detalle que podemos regalar a los mas dulceros de los nuestros, con apenas 40 minutos de tu vida, haces unas 60 pastas con esta receta y quedarás como la Isabel Preysler jeje o como se escriba.

Ingredientes:

  • 200g de harina de repostería

  • 50g de maicena

  • 100g de azúcar moreno

  • 50g de almendra molida

  • 1 pellizco de sal

  • 1 huevo

  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de vainilla líquida

  • 1 clara de huevo para decorar

  • 70g de almendras enteras naturales para decorar

Elaboración:

  1. En la jarra con las cuchillas puestas ponemos todos los ingredientes salvo los que son para decorar y programamos 20 segundos a velocidad 7.

  2. Retiramos la masa de la jarra, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.

  3. Estiramos la masa entre dos láminas de plástico transparente o papel de horno, dejándola de unos 7 mm de grosor aproximadamente.

  4. Cortamos la pasta con el cortador elegido y precalentamos la freidora a 180ºC.

  5. Ponemos un papel de horno sobre nuestra rejilla y colocamos sobre estas las pastas.

  6. Batimos un poco la clara de huevo con un tenedor y pintamos con un pincel la superficie de las pastas, decoramos las pastas con las almendras.

  7. Las horneamos 15 minutos. Una vez terminado el tiempo, las dejamos enfriar encima de una rejilla yo las voy poniendo en una que compre grande en ikea para las cazuelas.




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