Patatas con arroz en olla GM

Patatas con arroz en olla GM

Ingredientes:

• 360 g de arroz redondo

• 1 patata grande pelada y troceada

• 70 g de cebolla

• Sal al gusto.

• 1,1 litros de caldo de verduras

• 3 ajos pequeños

• 2 pimientos del piquillo en tiras

• Azafrán al gusto

• Media cucharadita de pimentón

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Picamos a mano los ajos y la cebolla (la Olla GM no tritura) y los echamos en la cubeta con el aceite; programamos menú plancha o sofreír 5 minutos a 120–130 ºC, removiendo un par de veces para que la cebolla quede transparente sin quemarse, y en estos menús (plancha/sofreír) no se cocina con presión, así que dejamos la válvula (o la tapa) abierta.

2. Añadimos la patata (en dados) y el pimentón, removemos rápido para que el pimentón no se tueste en exceso y seguimos en plancha/sofreír 6 minutos a 120 ºC, removiendo con cuchara de silicona para no dañar la cubeta.

3. Incorporamos el azafrán, la sal y el caldo, mezclamos y cocinamos 10 minutos en menú guiso a 100 ºC con la válvula abierta (sin presión) para mantener un hervor suave.

4. Añadimos el arroz, lo repartimos bien y cocinamos 15 minutos en menú guiso a 100 ºC, removiendo 1–2 veces durante la cocción para que no se pegue y para que el arroz se haga uniforme (si usáramos menú arroz con presión, el tiempo sería distinto).

5. Apagamos y dejamos reposar 3 minutos en la cubeta antes de servir para que el grano termine de asentarse y el caldo se integre.