Patatas con arroz y bacalao en Mambo


Ingredientes:

  • Salsa de tomate

  • 350g de bacalao desalao

  • 2 patatas medianas

  • 1 cubilete de arroz

  • 1 litro de fumet de pescado

  • 1/2 pimiento verde

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • AOVE

  • Sal

  • 1 cucharadita de pimentón

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos a grosso modo, los ajos y la cebolla, cortamos los pimientos en trozos. Echamos todo a nuestra jarra con la mambomix, junto con un poco de aceite y sal, y programamos 10 minutos a velocidad 1 y 120ºC y sin control de temperatura.

  2. Agregamos el tomate, el pimentón y la sal y cocinamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura, en los últimos 2 minutos agregamos el bacalao en en lascas.

  3. Agregamos las patatas, peladas y chascadas y el fumet y cocinamos a velocidad 1 con 120ºC, y control de temperatura 6 durante 50 minutos, cuando falten 20 minutos agregamos el arroz.


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