Paté de anchoas en robot de cocina

Paté de anchoas en robot de cocina

Ingredientes:

• 2 huevos duros

• 1 yema de huevo duro

• 120 g de anchoas en aceite de oliva virgen extra

• 120 g de atún en aceite de oliva virgen extra

• 100 g de nata para cocinar

• Media cucharada de ketchup

Elaboración:

1. Cocemos los tres huevos durante 10 minutos. Para ello los colocamos en el cestillo de Mambo, echamos 1 litro de agua en la jarra y programamos sin velocidad a 120 ºC con potencia de calor 10, cuando rompa a hervir, colocamos el cestillo con cuidado y dejamos cocer 10 minutos.

2. Los sacamos y los dejamos algunos minutos más fuera del fuego en el agua caliente. Los refrescamos debajo del grifo y los pelamos. Se necesitan dos enteros y una yema del tercero.

3. Retiramos el agua y secamos la jarra; echamos los huevos en esta en trozos grandes.

4. Sacamos las anchoas, y las lavamos con cuidado bajo el agua fría, las escurrimos y las dejamos en su aceite mientras. Esto se hace para quitar el exceso de sal, sobre todo de esa capa blanca que crea en la nevera.

5. Escurrimos el bonito y lo echamos en la jarra, trituramos todo a golpe de turbo unos 10 segundos, bajamos los ingredientes y añadimos el ketchup y la nata y volvemos a triturar con el turbo.

6. Añadimos las anchoas escurridas y trituramos todo a velocidad 8, hasta que tenga una textura de queso de untar; si no queda así, le podemos echar un quesito o un poco de queso crema.

7. Lo metemos a la nevera en un tarro hermético durante un par de horas, para comerlo al punto perfecto de temperatura.