Portobello gigante relleno en Mambo

Ingredientes:

• 8 champiñones Portobello gigantes

• 200g de rulo de cabra

• 10 lonchas de cecina

• 125ml de nata de cocina

• Sal

• AOVE

Elaboración:

1. Limpiamos bien los champiñones y les quitamos separamos el sombrero del tronco.

2. Picamos a golpes de turbo 2 lonchas de cecina junto con los troncos de los champiñones, no hace falta que queden muy picados, rehogamos con aceite durante 10 minutos con la mariposa puesta a 100ºC y control de potencia 6.

3. Agregamos el queso de cabra sin la corteza en tacos, cocinamos con los mismos parametros 10 minutos más poco a poco echamos la nata y corregimos de sal si es necesario.

4. Precalentamos el horno a 180ºC.

5. Rellenamos nuestros champiñones con esa crema y les colocamos una loncha de cecina por encima, a nuestro gusto, disponemos sobre una bandeja.

6. Horneamos 20 minutos.