Quesos Asturianos


¿Sabeís cuantos tipo de queso hay en Asturias, pues hay concretamente 42 quesos, de los cuales hay 4 con D.O.P. (es decir con denominación de orígen protegida) estos son el Cabrales (desde 1981), Gamoneu (2003), Afuega´l Pitu (2008) y Casín (desde 2011), hay uno con I.G.P. (indicación geográfica protegida) ese es el queso de Los Beyos (desde 20013)


Como hemos indicado anteriormente, existen 42 variedades clasificadas según el tipo de leche con el que se elaboran:


Quesos de vaca:

  • Queso Monje: Zona Geográfica – Peñamellera Baja. Variedad Monje Nata, Peñamellera La Casona y Monje Picón (Queso Monje Picón).

  • Queso de El Carballo: Zona Geográfica – Taramundi. Dos variedades con y sin nuez.

  • Queso de Oscos: Zona Geográfica – Grandas de Salime.

  • Queso de Abredo: Zona Geográfica – Coaña.

  • Queso de Xenestoso: Zona Geográfica – Cangas del Narcea. Su producción es ínfima ya que se está perdiendo.

  • Queso del Valle del Narcea: Zona Geográfica – Salas.

  • Queso de Fuente: Zona Geográfica – Proaza. De producción también muy escasa, pero promocionado con unas jornadas anuales.

  • Queso de Afuega’l pitu.(D.O.P.):

  • Variedad atroncao: Zona Geográfica – Pravia, Las Regueras, Salas y Grado.

  • Variedad trapu roxu: Zona Geográfica – Grado, Morcín y Riosa.

  • Variedad trapu blancu: Zona Geográfica – Grado, Morcín y Riosa.

  • Queso de La Peral: Zona Geográfica – Illas.

  • Queso Varé ecológico: Zona Geográfica – Siero. Variedad del Varé pero de leche de vaca. Uno de los pocos quesos ecológicos de Asturias. Certificado por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica Asturiana.

  • Queso Ovín: Zona Geográfica – Nava. Existe en tres variedades vaca, cabra y oveja.

  • Queso de Urbiés: Zona Geográfica – Mieres. De producción muy escasa.

  • Queso Casín: Zona Geográfica – Caso , Sobrescobio y Piloña. (D.O.P.)

  • Queso de Los Beyos: Zona Geográfica – Ponga y Amieva. Variedad de leche de vaca. Posee Indicación Geográfica Protegida.

  • Queso de Caxigón: Zona Geográfica – Cabrales.

  • Queso de Canal de Ciercos: Zona Geográfica – Peñamellera Baja. Se elabora también otra variedad de leche de oveja y cabra, solamente durante algunos meses al año.

  • Queso Cueva de Llonín: Zona Geográfica – Peñamellera Alta

  • Queso de Miranda: Zona Geográfica – El alto de La Miranda

  • Queso de Los Carriles

  • Queso de Injestu

  • Queso de Piedra

  • Queso de Bota o de Vexiga

Quesos de cabra

  • Queso Monje Cabra: Zona Geográfica – Peñamellera Baja. Variedad de leche 100% cabra

  • Queso Varé: Zona Geográfica – Siero.

  • Queso Ovín: Zona Geográfica – Nava. Variedad leche de cabra.

  • Queso de La Peña: Zona Geográfica – San Martín del Rey Aurelio.

  • Queso de Collada: Zona Geográfica – Amieva. Variedad de leche de cabra.

  • Queso de Los Beyos: Zona Geográfica – Ponga y Amieva. variedad de leche de cabra. Posee Indicación Geográfica Protegida.

  • Queso Cuevas del Mar: Zona Geográfica – Llanes.

  • Queso de Peña Tú: Zona Geográfica – Llanes.

  • Queso de Porrúa: Zona Geográfica – Llanes. Variedad de leche de cabra.

  • Queso de La Chivita: Zona Geográfica – Peñamellera Baja. Variedad de leche de cabra.

  • Queso de El Boxu: Queso elaborado en Soto de Cangas de Onís.

  • Queso Pregondón: Queso elaborado en Pregondón, concejo de Amieva.

Quesos de oveja

  • Queso de Jalón: Zona Geográfica – Cangas del Narcea.

  • Queso Ovín. Zona Geográfica – Nava. Variedad leche de oveja.

  • Queso de Collada: Zona Geográfica – Amieva. Variedad leche de oveja.

  • Queso Oveyeru: Zona Geográfica – Amieva.

  • Queso de Porrúa: Zona Geográfica – Llanes. Variedad de leche de oveja.

  • Queso de Los Beyos: Zona Geográfica – Ponga y Amieva. Varidad de leche de Oveja. Posee Indicación Geográfica Protegida.

  • Queso Peralzola: Queso elaborado en La Peral, concejo de Illas.

Quesos de mezcla de leche

  • Queso de Madelva: Zona Geográfica – Piloña. Leche de vaca y oveja.

  • Queso de Gamonéu: Zona Geográfica – Cangas de Onís y Onís. Queso de lecha de vaca, oveja y cabra. Es uno de los quesos más cotizados del mundo. Tiene dos variedades: puerto (escasísimo) y valle (esta con Denominación de Origen).

  • Queso Gamonéu, corte.

  • Queso de Cabrales: Zona Geográfica – Cabrales. Lleva los tres tipos de leches.

  • Queso de Urriellu: Zona Geográfica – Llanes. Leches de vaca y cabra.

  • Queso de Pría: Zona Geográfica – Llanes. Leche de vaca y oveja.

  • Queso de Vidiago: Zona Geográfica – Llanes. Leche de vaca y cabra.

  • Queso de Peñamellera: Zona Geográfica – Peñamellera Alta. Elaborado con los tres tipos de leches.

  • Queso de La Chivita: Zona Geográfica – Peñamellera Baja. Variedad con leche de vaca y cabra.

  • Queso Rozagás: Zona Geográfica – Llanes

  • Queso de Arangas


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