Rosca de hojaldre de salchichas en freidora de aire

Rosca de hojaldre de salchichas en freidora de aire

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

8 salchichas tipo Frankfurt

8 lonchas de bacon

8 lonchas de queso fundente

Kétchup al gusto

Mostaza al gusto

1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos la freidora a 180 ºC durante 3 minutos. Mientras tanto, comprobamos que la rosca tendrá espacio suficiente en el cestillo o en el accesorio de horno de nuestra freidora de aire. Colocamos una base de papel de horno recortada, sin cubrir completamente la circulación de aire.

2. Cortamos las salchichas por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlas del todo. Colocamos una loncha de queso fundente dentro de cada una y las cerramos con cuidado para que el queso quede bien recogido.

3. Envolvemos cada salchicha rellena con una loncha de bacon, procurando que quede ajustada. Si las lonchas son muy largas, recortamos el exceso para que no sobresalga demasiado al enrollarlas en el hojaldre.

4. Extendemos las dos láminas de hojaldre sobre una superficie limpia y las unimos por uno de los lados largos. Aplicamos un poco de huevo batido en la unión y presionamos suavemente para que queden bien pegadas y formen una pieza alargada.

5. Repartimos ketchup y mostaza sobre el hojaldre, dejando un pequeño margen libre en los bordes. Colocamos las salchichas en una fila a lo largo de la masa, una junto a otra, procurando que queden centradas.

6. Enrollamos el hojaldre alrededor de las salchichas hasta formar un canutillo largo. Sellamos el borde final con huevo batido y colocamos el cilindro sobre el papel de horno, con el cierre hacia abajo.

7. Hacemos cortes transversales del grosor aproximado de un dedo, sin llegar a cortar completamente hasta la base. Doblamos el canutillo con mucho cuidado para formar una rosca, unimos los extremos con un poco de huevo batido y presionamos para sellarlos.

8. Pintamos toda la superficie con huevo batido para conseguir un acabado brillante y dorado. Cocinamos la rosca en la Cecofry a 160 ºC durante 12–15 minutos.

9. Comprobamos que el hojaldre esté firme y empezando a dorarse. Subimos la temperatura a 170 ºC y cocinamos 5–8 minutos más, hasta que quede bien dorada y crujiente. Si vemos que se tuesta demasiado rápido, cubrimos ligeramente la parte superior con papel de aluminio durante los últimos minutos.

10. Dejamos reposar la rosca 5 minutos antes de moverla o cortarla, para que el queso se asiente y el hojaldre mantenga mejor la forma. Servimos caliente, acompañada de ketchup y mostaza si lo deseamos.