Salsa de Pimienta en robot de cocina

Salsa de Pimienta en robot de cocina

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada y media de pimienta negra en grano

• 40 g de coñac

• 400 g de leche evaporada

• 1 cucharita de café de pimienta negra recién molida

• 15 g de concentrado de carne

• Sal

Elaboración:

1. Colocamos la mantequilla y los granos de pimienta en la jarra, programamos Mambo a 90 °C y control de potencia 2, así como velocidad con mariposa puesta durante 10 minutos.

2. Agregamos el coñac y cocinamos otros 10 minutos con la misma temperatura, potencia calorífica y velocidad.

3. Añadimos la leche evaporada, el concentrado de carne y la pimienta recién molida y cocinamos velocidad 1 a 80 °C y control de potencia 2 durante unos 20 minutos que tardará en espesar, corregimos de sal y agregamos más pimienta a nuestro gusto.