Ingredientes
250g mantequilla a temperatura ambiente
250g de azúcar
250g de harina de trigo
3 huevos enteros frescos a temperatura ambiente.
1 sobre de levadura en polvo ( 15 gr)
Una pizca de sal
Ralladura de medio limón
Elaboración:
En la jarra de Mambo introducimos el azúcar y la mantequilla, con la mariposa puesta y vamos batiendo a velocidad 3 hasta que veamos que esta super integrado, seguidamente vamos añadiendo los huevos uno por uno y batiendo a la misma velocidad, no agregamos uno hasta que no esté el otro integrado.
Colocamos un colador fino en un bol y tamizamos la harina y la levadura, sin parar de batir a velocidad 3, vamos añadiendo poco a poco la harina y levadura ya tamizadas hasta que se incorpore todo y echamos la sal y la ralladura de limón, batimos un par de minutos más.
Vertemos sobre los moldes individuales de papel de horno, si los hacéis vosotros que sea doble papel para evitar que se desparrame la masa, los cocemos con horno precalentado unos 25 minutos a 180ºC, controlándoles en todo
Vertemos la masa en un molde rectangular untado con mantequilla y lo cocemos al horno 30 minutos a 180º, dependiendo del horno, mucho cuidado de pasarnos, ya que nos quedaría muy seco, ir vigilando que se dore por arriba sin pasarnos y con un palillo controlar la cocción del interior.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.