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Sopa de gallina en chupchup




Ingredientes:

  • olla lenta chupchup (compra)

  • 1'5 litros de agua

  • 500g de gallina

  • 1 zanahoria

  • 150g de pasta de Estrellitas (vamos de sopa)

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Azafrán

Elaboración:

  1. Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos, ojo también la parte verde, pelamos también la zanahoria y la cebolla y la cortamos en trozos.

  2. Lo colocamos todo junto con la gallina y un poco de especias al gusto, consejo, pide al carnicero que te parta en cachos, seguro que lo hace con una sonrisa jeje.

  3. Cubrimos con agua fría y cocinamos durante 12 horas (para un caldo claro) o 24 horas (para un caldo de sabor concentrado) en BAJA.

  4. Colamos el caldo y lo dejamos enfriar, retiramos el exceso de grasa, esa capa que esta arriba cuando el caldo ya este frío.

  5. Corregimos si hace falta de sal, y luego echamos en una cazuela, agregamos 100g de pasta paro cada litro de caldo que hacemos, seguimos en este paso las indicaciones de la pasta alimentaria.







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