Sopa fría de melón con jamón

Sopa fría de melón con jamón

Ingredientes:

• 1 kilo de melón maduro cortado en trozos (yo usé cantalupo).

• 220 g de leche evaporada Ideal® o 2 yogures naturales

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal

• Pimienta

• Unas gotas de Pedro Ximénez

• Para decorar:

• 1 chorrito AOVE

• Jamón serrano en lonchas para hacer crujiente

Elaboración:

1. Cortamos el melón en trozos y lo trituramos 1 minuto en velocidad 10.

2. Añadimos la leche evaporada, el azúcar, la sal y la pimienta y las gotas de Pedro Ximénez; trituramos hasta que quede fino en una batidora. Colamos.

3. Probamos y rectificamos el sazón y enfriamos en la nevera.

4. Para hacer el crujiente de jamón: ponemos unas lonchas de jamón entre papel absorbente de cocina sobre un plato plano. Lo metemos en el micro durante 1 minuto a potencia máxima y retiramos del papel y dejamos enfriar; lo partimos con las manos.

5. Antes de servir, lo decoramos con el jamón y un chorrito de aceite.