Sorbete de naranja en robot de cocina

Sorbete de naranja en robot de cocina

Ingredientes:

• 8 naranjas

• 150 g de agua

• 150 g de azúcar

Elaboración:

1. Limpiamos la cáscara de 1 naranja dejando solo la parte amarilla, la rallamos y reservamos.

2. Echamos las naranjas peladas y cortadas en cuartos en la jarra y trituramos a golpes de turbo, sacamos y colamos; reservamos el zumo.

3. Echamos el aguay el azúcar en la jarra (con las cuchillas puestas) y preparamos el almíbar programando 6 minutos, a 100 °C, con potencia de calor 7 y velocidad 2. Si al terminar aún vemos algún granito de azúcar, lo dejamos 1 o 2 minutos más con el mismo programa.

4. Dejamos que el almíbar se temple un poco y añadimos el zumo de naranja. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4, sin temperatura, solo para que se integre bien.

5. Pasamos la mezcla a un recipiente plano y lo metemos al congelador entre 3 y 4 horas. Cada 30 minutos lo sacamos y lo removemos un poco para que no se formen cristales grandes.

6. Cuando esté medio congelado, lo ponemos en la jarra en trozos (si está muy duro, lo rompemos primero) y lo trituramos a velocidad 7 u 8 hasta que quede con textura de sorbete. Si hace falta, paramos un momento y bajamos lo que se queda pegado en las paredes.

7. Lo servimos recién hecho. Si lo queremos más firme, lo dejamos 30 minutos más en el congelador antes de servir.

8. Con ayuda de una cuchara para helados, hacemos bolas del sorbete y presentamos en una copa de cóctel, con nuestra naranja rallada.