Ingredientes:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
4 tomates sin piel en conserva
1 cucharada pequeña de azúcar
1 pizca de pimienta negra molida
Sal
180g de espaguetis
1 puñado de hojas de albahaca fresca
Elaboración:
En una cazuela o en Mambo cocinamos nuestra pasta con un poco de sal en agua hirviendo (mambo a 120ºC potencia 10 y sin velocidad) el tiempo indicado por el fabricante, ya sabéis cuando rompa a hervir el agua echamos la pasta y cronometramos. Cuando acabe escurrimos y refrescamos.
Pelamos la cebolla y los ajos lo cortamos en trozos pequeños y echamos en la jarra con el aceite y trituramos a velocidad 8 durante 10 segundos, bajamos los restos y volvemos a triturar a velocidad 9 durante otros 10 segundos, si tenemos Mambo Touch usamos la función Chopper.
Bajamos los restos de las paredes y ponemos la mariposa, programamos 10 minutos, a 120ºC con control de potencia 6 y velocidad 2.
Añadimos el resto de ingredientes, salvo unas hojas de albahaca que reservamos para decorar y programamos 20 minutos, a 120ºC con potencia 6 y velocidad 2.
Si os gusta una salsa fina, quitar la mariposa y triturar a velocidad turbo 10 segundos.
Escurrimos la pasta y le agregamos la salsa, removemos bien que se integre y servimos decorando con esas hojitas de albahaca que teníamos reservadas, también le queda genial el parmesano rayado.