Tallarines con pisto de bonito en olla GM

Tallarines con pisto de bonito en olla GM

Ingredientes:

• 3 latas de bonito en aceite de oliva

• 1 pimiento rojo pequeño

• 1 pimiento verde pequeño

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 400 g de tomate

• Sal

• AOVE

• 200 g de tallarines

Elaboración:

1. Ponemos en la cubeta agua suficiente para cocer la pasta, añadimos sal y los tallarines, removemos para que no se peguen y cerramos la tapa con la válvula en posición de presión; programamos el menú pasta como punto de partida y, al terminar, despresurizamos antes de abrir y escurrimos (si queremos, refrescamos para cortar la cocción).

2. Retiramos el agua, secamos la cubeta y escurrimos el bonito reservando el aceite de las latas; mientras tanto, pelamos cebolla y ajos, quitamos tallo y pepitas a los pimientos y trituramos las verduras (sin el tomate) con batidora, o las picamos muy fino si preferimos textura.

3. Echamos en la cubeta el aceite reservado del bonito (y un poco de AOVE si hace falta) y programamos el menú plancha con la tapa abierta; cuando la olla empiece a descontar el tiempo, añadimos la mezcla de verduras y sofreímos removiendo hasta que estén bien pasadas (aprox. 8–10 minutos, ajustando según veamos el punto).

4. Añadimos el tomate y la sal y cocinamos con la tapa abierta para que reduzca y pierda agua, removiendo de vez en cuando, hasta que quede un pisto más concentrado (aprox. 10–15 minutos, según el tomate).

5. Incorporamos el bonito ya escurrido y la pasta cocida, mezclamos con cuidado para no romper demasiado el bonito, probamos de sal y damos un calentón final 1–2 minutos en plancha con la tapa abierta para integrarlo todo, y servimos.