Tarta banoffee en robot de cocina

Tarta banoffee en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de galletas tipo digestive/maría

• 100 g de mantequilla

• 300 g de dulce de leche

• 3 plátanos

• Zumo de limón (unas gotas)

• 500 ml de nata para montar (muy fría, 35% MG)

• 50 g de azúcar glas

• Chocolate para rallar (opcional)

• 1 limón

Elaboración:

1. Colocamos las cuchillas en la jarra.

2. Añadimos las galletas y la mantequilla (mejor en dados y a temperatura ambiente).

3. Trituramos hasta obtener una arena húmeda y uniforme (por ejemplo, velocidad 8 unos segundos; ajustamos si hace falta para que no queden trozos).

4. Pasamos la mezcla al molde redondo (engrasado o con papel) y presionamos muy bien con el fondo de un vaso o una cuchara, alisando para que quede compacta y totalmente nivelada.

5. Llevamos el molde a la nevera 20–30 min (o al congelador 10 min) para que la base asiente y quede firme.

6. Repartimos el dulce de leche sobre la base ya fría, extendiéndolo en una capa uniforme.

7. Cortamos los plátanos en rodajas, les ponemos unas gotas de limón para que no se oxiden y los distribuimos encima del dulce de leche.

8. Nos aseguramos de que la jarra esté muy limpia y bien seca.

9. Colocamos la mariposa.

10. Echamos la nata muy fría y batimos a velocidad baja-media (sin pasar de 4 si usamos mariposa) hasta que empiece a montar.

11. Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que quede firme, parando a tiempo para no pasarnos y que se corte.

12. Pasamos la nata a una manga pastelera (boquilla redonda o rizada).

13. Vamos haciendo puntos/copetes por toda la superficie, dejando una distribución regular y limpia.

14. Si queremos, terminamos con chocolate rallado.

15. Enfriamos la tarta en la nevera 1–2 horas antes de cortar, para que se asiente y quede más bonita al servir.