Tarta de chocolate blanco en robot de cocina

Tarta de chocolate blanco en robot de cocina

Ingredientes:

• 150 g de chocolate blanco

  250 g de leche

• 250 g de queso de untar

• 1 sobre y medio de cuajada

• 130 g de azúcar

• 500 g de nata

• Sirope de caramelo o chocolate o virutas de chocolate

Elaboración:

1. Disolvemos la cuajada en una parte de la leche fría (reservamos ese poco).

2. Colocamos las cuchillas en la jarra, echamos el resto de la leche, la nata y el azúcar y calentamos a 90–95 ºC a velocidad 3–4 hasta que esté bien caliente.

3. Añadimos el chocolate blanco troceado y seguimos mezclando a la misma temperatura hasta que se funda por completo.

4. Incorporamos el queso de untar y mezclamos unos segundos más hasta que quede una crema homogénea.

5. Vertemos la leche reservada con la cuajada y cocinamos 3–4 minutos a 90–95 ºC a velocidad 3–4 sin parar.

6. Volcamos la mezcla en un molde desmontable, dejamos templar a temperatura ambiente, refrigeramos mínimo 6 horas y, justo antes de servir, desmoldamos y decoramos con sirope o virutas.